Производить мойку и сушку использованной посуды в соответствии с утвержденными технологиями с использованием разрешенных дезинфицирующих, чистящих и моющихсредств; производить очистку посуды, складывать отходы в специально предназначенные ипромаркированные емкости; производить чистку и мойку производственного помещения, столовой